【③ｶﾗﾒﾙｿｰｽ】
鍋にｸﾞﾗﾆｭｰ糖と水を入れて火にかけます。
沸騰すると泡がでてきます。
泡がだんだん細かくなってくると色が変わりはじめてくるのでこのあたりから火を弱めて鍋をゆすりながらとにかく焦がさないようにします。
色が写真くらいまで変わったら火からおろしお湯を少し入れます。
ジュバーってなるので鍋をまわしてお湯をまぜあわせてｶﾗﾒﾙをゆるめます。
冷めてくると固まりはじめるので素早く器に注ぎます。
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